Aujourd'hui, nous avons dîné en famille chez mon mentor Jan Ghering et Nelleke. Jan était enthousiaste à propos de la viande de l'armoire de maturation du Sligro, il voulait donc absolument nous faire goûter une entrecôte de l'armoire de maturation. Indépendamment de la convivialité au Grand Molenbeek, je ne peux dire qu'une chose à propos de la nourriture : nom de Dieu, que c'est bon. Je vais en faire pendre dans l'armoire dès demain...